Arroz a la mandarina

Ingredientes:

• 100 grs. de arroz
• 100 grs. de azúcar
• 3 yemas de huevo
• ½ L de leche
• ¼ L nata batida
• 5 grs. de gelalatina
• 5 mandarinas
• 2 cl. De licor curaçao

Elaboración:

1. Preparar el arroz igual que para el arroz Emperatriz, pero con una crema inglesa perfumada con la corteza de mandarina. 
2. Poner la composición en un molde y enfriar en la cámara frigorífica. 
3. Una vez desmoldado, adornar con filetes de mandarina maceradas en azúcar y curaçao.