Popietas de ternera

Ingredientes para 4 pax

• 8 Filetes de ternera de 80 gr
• Sal
• Pimienta 

Farsa:

• 200 gr Carne mixta picada 
• 2 dientes Ajo 
• Perejil picado
• 50 ml Vino blanco 
• 2 Huevos 
• 100 gr Pan rallado 
• Salteado
• 50 gr Cebolla 
• 200 ml Fondo oscuro
• 80 ml Aceite 
• 80 ml vino tinto 

Elaboración

1. Filetitos de ternera espalmados y salpimentados.
2. Los rellenamos con una farsa de carne (carne de cerdo picada y ternera, ajo, perejil, vino blanco, huevos y pan rallado, sal y pimienta).
3. Enrollamos y pinchamos un palillo para que no se nos abra al freírlos.
4. Freir y reservar.
5. Rehogar con el aceite la cebolla juliana.
6. Agregar el vino tinto, reducir y poner el fondo oscuro.
7. En una placa de horno ponemos las popietas sin palillo, añadimos la salsa y las metemos en el horno hasta que la carne este tierna.
8. Rectificamos.