Salmon Marinado al eneldo

SALMON MARINADO AL ENELDO Ingredientes Lomo de salmon limpio de espinas 1 kg sal gorda 100 gr azúcar Medio manojo de eneldo 50 gr pimienta negra machacada 300 ml zumo de naranja    Elaboracion Mezclar todos los ingredientes y colocar una capa de la mezcla en el fondo de una bandeja. Colocar encima el lomo de salmon y volver a cubrir de nuevo con el resto de la sal. Dejar en la nevera 24 horas y lavar. Dejar en agua 15 o 20 minutos. Secar, untar con aceite de oliva y espolvorear de pimienta machacada y eneldo fresco. Servir cortado en laminas finas y decorar con hojas de eneldo y unas gotas de aceite oliva virgen y acompañar de tostadas y salsa de yogur eneldo Salsa de yogur. Yogur griego + eneldo fresco picado